Lapis Singkong

Singkong itu bahan makanan yang mudah didapat dan harganya murah. Dan bisa dibuat bermacam-macam olahan. Diantaranya lapis singkong. Kudapan ini hampir tidak berasa singkong, rasanya sudah pasti enak. Subenarnya sudah lama bikinnya tapi baru sempat posting. Resepnya dari blognya mba ricke. Cocok buat isi snack. Yuk kita liat resepnya....

Lapis singkong

Bahan :
1 kg singkong, parut
350 ml santan sedang
200 g gula pasir
1 bks agar-agar plain
1/4sdt vanili
Pasta pandan, pasta strawberi
Taburan:
100 g kelapa parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili

Cara membuat:
1. Taburan, campur semua bahan dan kukus selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
2. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm oles minyak goreng lalu alasi dengan plastik.
3. Peras air singkong tspi jangan sampai kerinh, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Campur gula dan agar-agar lalu masukkan santan aduk rata.
5. Masukkan singkong dan vanili aduk. bagi menjadi 3 adonan. Satu adonan diberi pasta pandan dan adonan yang kedua diberi pasta strawberi dan adonan ketiga dibisrkan plain.
6. Tuang adonan warna hijau kukus 20 menit.
Selanjutnya tuang adonan warna putih, kukus 20 menit. Dan terakhir tuang adonan metah kukus 30 menit. Angkat.biarkan dingin.
7. Keluarkan kue dan potong- potong dan balut dengan kelapa parut yang telah dikukus.
Taraa..kue lapis singkong siap disajikan.

Puding sutra

Puding ini dibuat pas ada acara pertemuan rw bapak-bapak. Karena ada sirup orange dan agar- agar, jadilah bikin puding sutra. Puding ini teksturnya lembuut banget dan begitu masuk mulut langsung lumer. Rasa susu dipadu rasa jeruk jadinya segeer. Resepnya kuambill dari bu Yeni suryasusanti ncc. Makasih ya bu sudah share resepnya...

Warnanya kurang cantik karena ga pakai buah segar yang berwarna cerah seperti strawbery , anggur dll. Aku hanya memakai buah kaleng aja. Tapi kalau rasa maknyuss ....apalagi dimakan saat cuaca panas.

Puding sutra

Bahan :

1 bks agar- agar bubuk plain

1 klg SKM

5 klg air( gunakan kaleng bekas SKM)

Sirup rasa jeruk(aku pakai ABC orange squash delight)

Fruit cocktail/ buah segar

Cara membuat:

1. Campur susu, air dan agar -agar aduk rata lalu rebus hingga mendidih.

2. Angkat dari api. Tuang dalam cup kecil lalu biarkan setengah beku.

3. Setelah itu tuang 1 sdt sirup jeruk (tanpa diencerkan) 

4. Beri 1 sdm fruit cocktail dan 1 sdm air dari cocktail di masing- masing cup

Opera Cake

Sudah lama kangen bikin opera cake tapi waktunya belum pas. Gooling resep ternyata ribet bikinnya. Mau bikin maju mundur. Akhirnya dengan mengumpulkan semangat ingin menaklukkan cake yang rasanya mewah ini. Pas hari ulang tahunku , akhirnya jadi juga opera cakenya.

Cake ini menggunakan resep Dorie greenspan . karena di rumah ada almond slice, jadi aku ganti almond bubuknya dengan almond slice dihaluskan. Setelah jadi dan disimpan dulu dalam kulkas kemudian baru dipotong. Wow...rasanya ruar biasa uenak tenan hehe...entah kenapa kalau ada almond, cake itu rasanya sesuatu banget....Ga nyesal bikinnya. Yuk kita lihat resepnya...

Opera cake

By dorie greenspan

Bahan cake : 

6 btr putih telur besar

2 sdm(30 g) gula pasir

225 g almond bubuk

225 g gula halus

6 btr telur utuh besar

70 g tepung terigu serbaguna
3 sdm(45 g) unsalted butter dilelehkan

Bahan sirup kopi :
100 ml air
75 ml gula pasir
1 1/2 sdm(7 g) kopi instan

Bahan buttercream kopi:
2 sdm(10 g) kopi instan
15 g air panas
100 g gula pasir
30 g air
1 sdt vanili
1 btr telur utuh besar
1 btr kuning telur besar
200 g unsalted butter suhu ruang

Bahan ganache coklat :
240 g DCC potong kecil- kecil
125 g susu cair
30 g krim kental
4 sdm( 60 g) unsalted butter suhu ruang

Bahan coklat glaze:
150 g DCC potong kecil- kecil
115 g unsalted butter

Cara membuat :
1. Cake
A. Kocok putih telur sampai mengembang soft peak. Tambahkan gula pasir kocok sampai kaku dan mengkilap.
B. Kocok almond bubuk, gula halusdan telur utuh sampai lembut dengan kecepatan sedang. Tambahkan terigu kocok dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur . Gunakan spatula untuk mencampur adonan putih telur ke dalam adonan almond secara beryahap sampai tercampur rata. Masukkan unsalted butter leleh dan aduk rata.
C. Tuang dalam 6 loyang ukuran 22x22x3 cm yang telah dialasi kertas roti. Panggang dengan suhu 200-220°C selama 5-7 menit atau sampai kecoklatan. Biarkan agak dingin dan kelupas kertas roti dengan hati- hati karena cakenya tipis mudah robek. Dinginkan di atas rak.

2. Sirup kopi
A. Campur semua bahan kemudian panaskan diatas api sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

3. Buttercream kopi
A. Campur kopi instan dengan air panas aduk sampai larut, dinginkan.
B. Campur gula pasir dan air dan vanili panaskan sampai mendidih
dan kental. Jaga
D. Kocok telur utuh dan kuning telursampai berbusa.
E. Saat gula cair masih panas, masukkan ke dalam kocokan telur sambil dikocok pelan. .Kemudian kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengkilap. Masukkan unsalted buttet sambil dikocok dengan kecepatan rendahsampai mengembang dan masukkan larutan kopi kocok rata. Biarkan dingin

4. Ganache
A. Lelehkan DCC , sisihkan.
Didihkan susu cair dan krim kental. Tuang ke dalam coklat leleh, tunggu 1 menit kemudian aduk sampai lembut dan mengkilap , sisihkan.
B. Kocok buttet sampai lembut dan creamy kemudian masukkan ke dalam ganache secarabertahap(2-3x) aduk rata. Masukkan ke dalam kulkad, aduk setiap 5 menit sampai kental.
5. Coklat glaze
A. Lelehkan butter kemudian masukkan DCC aduk rata sampai coklat meleleh. Angkat.

6. Penyelesaian
A. Ambil selembar cake, siram dengan sirup kopi dan oles dengan buttercream kopi. Tumpuk dengan selembar cake    siram dengan sirup kopi dan oles ganache. Lakukan sampai habis.kemudian simpan dalam kulkas minimal 1 jam. Keluarkan dan siram dengan coklat glaze masukkan lagi dalam kulkas sampai beeku pinggirannya. Keluarkan , potong dan rapikan pinggiran cake dengan pisau. Kemudian hias sesuai selera. Simpan lagi dalam kulkas sampai saat mau disajikan.

Hemm...ribet banget kan bikinnya...tapiiii akan terbayar dengan rasa cakenya kalau sudah jadi...

Blackforest roll cake & cupcake fondan for my hubby

Saat ulang tahun suami, kubuatkan blackforest roll cake. Sponge cakenya menggunakan resep bu Fatmah Bahalwan. Hasilnya lembut dan enak banget. Secara ..yang ngabisin kuenya aku hehe...kalau suami kurang suka yang manis-manis, tapi dia suka dengan kejutan itu.

Selain blackforest, kubuatkan cupcake yang dihias fondan. Sebenarnya sudah lama pengen bikin cake dengan hiasan dari fondan. Dan juga memberdayakan alat- alat buat menghias fondan yang sudah lama aku beli. Alat- alatnya memang mahal dan aku juga kurang pede untuk menghias fondan. Hampir seharian aku membuat hiasan fondan ini, duh susahnya apalagi buat figurin. Malah ga mirip sama orang hehe...tapi ga papalah, namanya juga belajar. Yang penting suamiku senang dan pesan yang ingin kusampaikan lewat cupcake ini bisa di baca suami. Beliau senang dengan keluarga kecilnya, maka aku coba buat figurin aku dan dia duduk bareng ditemani 2 bocah kecil buah hati kami...Next, harus sering latihan biar tangannya ga kaku saat memegang fondan. Inilah hasilnya.

Tiramisu with edible image

Tiramisu kali ini tidak menggunakan telur yang dikocok diatas api seperti yang pernah aku buat dahulu. Dan untuk mascarpone cheese sudah aku cari di beberapa TBK ga ada. Kemudian ada salah satu TBK yang menawari untuk menggunakan Alaska express tiramisu sebagai pengganti maskarpone. Mungkin karena mudah sekali rusak dan daya tahannya sebentar, sehingga TBK tidak menyediakan keju maskarpone ini. Okay..akhirnya aku ambil juga dan harganya selisih dikit dengan maskarpone. Sampai di rumah aku coba rasanya lembut, ada campuran kopinya tapi rasa kejunya kurang tajam. Dan cara menggunakannya dengan mencampur air dingin dan dikocok sampai mengembang. Bentuknya bubuk putih.

Tiramisu ini dipesan oleh teman untuk ibundanya yang sedang berulang tahun dan minta ada fotonya. Akhirnya eksekusi juga ngerjainnya abis isya sampai jam 12 malam. Ngantuk juga, apalagi bentar lagi harus bangun sahur karena bulan ramadhan. Tapi setelah melihat hasilnya, rasanya jadi hilang capeknya.

Makasih mba irin ...smoga ibundanya panjang umur, bahagia dunia akherat amin....

Parcel kue lebaran

Ini parcel orderan kakak ipar untuk relasinya. Isinya nastar gulung, kastengel, sagu keju pandan,putri salju dan chocochip.

Dan yang dikemas plastik transparan isi 3 ini kue lebaran pesenan teman- temen smp di Ngawi. Katanya kuenya enak hehe...maturnuwun ya temen- temenku...

Tumpeng nasi kuning

Ini orderan bulan puasa kemaren. Rencana untuk diberikan surprise buat bos di suatu perusahaan. Ada cerita yang berkesan mengenai tumpeng ini. Dari pagi aku belanja ke pasar untuk pembuatan tumpeng ini. Dan dibantu mba dirumah buat nyiapin lauk pauknya. Semua bumbu sudah disiapkan dan nanti malam rencana setelah isya mo nyiapin tumpengnya karena nanti jam 2 malam mau diantar ke rumah pak bos. Pas mulai goreng perkedel tiba- tiba lampunya mati. Akhirnya dengan berbekal lampu teplok ngelanjutin menggoreng ayam, kering tempe, telur dadar, dll. Duh, malam semakin larut dan listrik belum juga menyala. Ada rasa takut juga sendirian di dapur dan di sekeliling gelap hanya ditemani lampu teplok. Tapi kerjaan belum kelar.

Dengan semangat 45, akhirnya minta ditemenin suami meski tidur juga yang penting berasa ada temennya hehe. Setelah lauk semua siap, tinggal bikin garnis dan mulai mencetak tumpengnya. Dan alhamdulillah ...akhirnya selesai tumpengnya. Lihat jam di dinding menunjukkan 00.30 wib. Pengen mendokumentasikan tapi suasana gelap ga dapet cahaya yang cukup. Tiba- tiba lampu menyala, alhamdulillah mulailah jeprat - jepret sebelum diantar. 

Oya selain tumpeng nasi kuning ada juga blacforest cupcake. Ini dia fotonya.

Dan alhamdulillah, paginya suami cerita kalau pak bos suka dengan surprisenya.

Pancake durian orderan

Ini orderan dari mba dayu . Katanya enak. Pas aku pasang di bbm , mba irin ikutan pesan. Pas buat untuk mba dayu, nyari duriannya penuh dengan perjuangan. Waktu itu sore- sore aku pergi dengan kedua anakku naek motor mo ke tvri. Karena ga musim durian jadi jarang yang jualan. Cuma di tvri saja selalu ada, itupun sore baru buka lapak. Di tengah jalan tiba- tiba hujan deras banget, akhirnya kami berteduh dulu di depan servis mobil sambil nunggu hujannya reda. Walah ditunggu hampir setengah jam ga berhenti hujannya, bentar lagi adzan magrib berkumandang. Akhirnya kami pakai jas hujan lalu cabut. Di dalam perjalanan rupanya si adek bobo. Waduh, khawatir juga nanti kalau jatuh. Pas sampai disana yang buka lapak cuma satu. Ya udahlah langsung pilih- pilih durian. Karena aya juga minta durian, akhirnya beli 2. Sampai rumah, waduh yang bisa dimakan cuma satu rasanya manis, yang satu lagi masih muda rupanya. Woalah ga pandai milih durian, rasanya sayang akhirnya dibuang yang satunya. Laen kali harus lebih jeli dalam memilih durian.

Budapest cake

Lihat gambarnya aja bikin ngiler. Pas lihat di fb ,ada yang posting cake ini, langsung catat resepnya. Lebih seneng lagi karena menggunakan putih telur. Selain rendah kolesterol yang bagus buat suamiku, juga untuk menghabiskan putih telur dikulkas. Cek bahan yang ada, ternyata ada semua langsung deh eksekusi.

Yang ga ketemu cuma tepung custard, perasaan dulu pernah beli tapi ngubek- ubek lemari ga ketemu, yo wislah pakai maizena aja.Dan setelah jadi...wow...rasanya bener- bener nendang banget. Dalamnya lembut banget dan diluarnya kress dari almond slice. Wah, bakalan jadi favorit keluarga nih. Langsung aja kita lihat resepnya yuk.

Budapest cake
Ala moulina fajri isra

Bahan :
180 ml putih telur
175 ml gula pasir
1/4 sdt pasta vanila
2 sdm maizena
2 sdm tepung custard
1/4 sdt vanili bubuk

Filling :
Whipping cream 100 g + 200 ml air es kocok sampai kaku
Jeruk mandarin secukupnya

Taburan : almond slice dan gula halus

Cara membuat :
1. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian tambahkan gula sedikit- sedikit sambil dikocok sampai soft peak . Masukkan pasta vanila dan vanili bubuk kocok rata.
2. Tambahkan tepung maizena , aduk balik.
3. Tuang dalam loyang uk 30x30x3 cm( aku pakai 28x28x3cm) dan dialas kertas roti. Taburi almond
4. Panggsng dengan suhu 180°c selama 20-25menit sampai matang
5. Angkat, balikkan ke kertas roti baru
6. Potong jadi 2cake yang pertama diberi whipping cream dan tata jeruk mandarin kaleng lalu tutup dengan cake satunya lagi. Taburi dengan gula halus dan masukkan kulkas. Potong dan sajikan, rasakan kejutan sepotong budapest cake ......asem manis seger crunchy...hmmmm

keranjang mawar untuk anniversary

Tak terasa sudah 10 tahun perjalanan kehidupan rumahtangga dengan suami. Suka duka kami jalani bersama. Biasanya memang tidak ada perayaan. Hanya makan di luar, tapi rasanya ini spesial karena sudah satu dasawarsa. Rencana hanya membuat cake aja dan pengennya buat basketweave cake yang diisi bunga mawar. Sudah lihat di youtube bagaimana cara membuat mawar. Pertama memang agak susah ya...tapi setelah berkali kali dicoba akhirnya bisa juga, alhamdulillah.

Untuk cakenya ,saya coba yang ga ribet. Dan pilihan jatuh pada tiramisu kukus. Dulu sudah pernah bikin tiramisu tapi yang versi panggang. Sekarang pengen coba yang lain. Disini aku menggunakan resep dari Sri purwanti/dinda cake.

Tiramisu kukus
By sri purwanti

Bahan :
6 btr kuning telur
2 btr telur utuh
1 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
200 g gula pasir
200 g tepung terigu
25 g susu bubuk
1/4 sdt BP
125 ml minyak goreng
125 ml santan(aku pakai kara)
25 g coklat bubuk/ pasta coklat
2 sdm kopi instan larutkan dalam air panas sedikit aja sampai terbentuk pasta atau bisa juga pakai pasta moka
90 g meses
50 g keju parut

Cara membuat:
1. Kocok telur, emulsifier, gula dan garam sampai putih dan kental.
2. Masukkan terigu, susu bubuk, dan BP sambil diayak, aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak goreng, aduk balik.
4. Ambil 1/3 bagian adonan , beri larutan coklat, kemudian tuang dalam loyang dan kukus selama 10 menit.
5. Buka kukusan, taburi meses dsn tuang
1/3 adonan plain kemudian kukus 10 menit.
6. Buka kukusan, taburi keju parut dan tuang adonan yang dibari larutan kopi dan kukus kurang lebih 20-30 meni.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Hias sesuai selera.

Donat kentang

Pas aya liburan sekolah , pengen buatin kue yang dia sukai. Lihat di dapur ada kentang, akhirnya pilihan jatuh ke donat kentang. Pasti dia suka. Dulu sekali sering bikin donat kentang dan sudah aku posting juga resepnya. Tapi sekarang pengen nyobain donat kentangnya bunda Fatmah Bahalwan. Langsung saja kita lihat resepnya ya.

Donat kentang
Ala Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 g tepung terigu protein tinggi
50 g susu bubuk
11 g ragi instan
200 g kentang kukus haluskan
100 g gula kastor
75 g mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin(aku pake air hangat)

Topping : coklat leleh, almond , sesuai selera

Cara membuat :
Campurkan terigu  ,susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata.
Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni setengah kalis.
Tambahkan garam dan mentega uleni terus sampai kalis dan elastis
Diamkan kurang lebih 20-30 menit sambil ditutup serbet lembab.
Kempisksn adonan, bagi dan bentik bulat. Diamkan kursng lebih 30 menit.
Goreng donat dengan api kecil sampsi warnanya kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin hias sesuai selera.


Donat ini empuk dan lembut banget. Anak- anakku selalu nagih minta dibuatin lagi.

Super fudgy brownies

Awalnya mencoba bikin brownis panggang. Terus ada tante datang. Ya udah akhirnya brownisnya dibelah 2 untuk tante. Rupanya brownis tadi ga dimakan tapi dibawa suaminya ke Banjarmasin dan dikasihkan keponakannya. Mungkin karena manis banget,keponakannya suka. Pas dilihatnya bungkusnya kosong dia nangis minta brownis tadi. Mungkin coba dicarikan brownis yang kayak gitu disana ga ada yang jual, jadi setiap ada yang ke jogja selalu pesan brownis ini. Yah, namanya rezeki bisa datang dari pintu mana saja ya. Itulah rahasia berbagi, akan dilipatgandakan oleh Allah. Seperti kata ustad , sedekah itu tidak akan membuat kita miskin tetapi malah dilebihkan rezeki kita.

Resepnya saya lihat diblognya mba Ricke Indriani...makasih ya mba ricke sudah mau share resepnya. Ini dia penampakannya super fudgy brownis.

Cheese cake orderan

Ini postingan telat hehe....daripada ga sama sekali. Orderan dari mba irin dan mba dayu. Mereka pengen mencoba "chizkek" yang dari keju cheddar (ccc) dan japanesse cheesecake(jcc). Ya udah akhirnya aku campur saja, hanya toppingnya yang dibuat beda. Selain chizkek, mba irin pesan juga eclair mini dengan topping coklat warna. 

Ini orderan mba dayu.

Orderan mba irin.

Semoga berkenan ya mba, ditunggu orderan berikutnya hehe...

White forest cake with edible image

Pas mau ulang tahun ke-9,Aya,putri pertamaku minta dibuatkan cake bertema frozen. Tetapi pernak pernik untuk tema frozen belum sempat dicari. Ya sudah,akhirnya pilihan jatuh ke white forest yang dihias edible image.

Untuk resepnya menggunakan resep spongecake bu fatmah bahalwan,hanya aku skip coklat bubuknya. Resepnya sudah pernah aku tulis ya.

Aya senang banget lihat fotonya nampang di kue ultahnya. Duh, senangnya hatiku kalo apa yang kita buat disukai anak kita...

Fruit cake

Sebenarnya sudah lama pengen buat cake ini. Nah pas bahan-bahannya ada semua langsung deh eksekusi. Fruit cake ini salah satu tipe butter cake. Biasanya kalo butter cake,aku agak kurang suka karena padat sehingga cepat kenyang & enek. Tapi pas lagi dioven harum kayumanis semerbak memenuhi dapur. Dan setelah diangkat dan dibiarkan dingin dulu. Aku tinggal dulu ngerjain yang lain. Eh, pas ke dapur lagi itu loyang cakenya sudah kosong. Ya ampun,ternyata hubby dan anakku aya yang sudah mengeluarkan dari loyang. Bukan itu saja, cakenya sudah dipotongnya buat diicip. Ga sabar kali ya mereka, lalu masih panas2 aku ikut ngicipin. Olala...begini toh rasanya uenak tenan, pantesan aja aya dan hubby ga sabar buat ngicipin. Dan ga butuh waktu lama itu fruitcake besoknya dah habis.. Aya paling suka karena ada isinya macem- macem. Buat bekal sekolah pun dia habiskan,ga seperti biasanya hehehe...

Resepnya aku lihat di blognya cakefever.com dan didapat dari blognya mba widya hidayat. Ini dia resepnya

Fruit cake

Bahan :
200 g mentega
75 g gula palem
75 g gula pasir
4 btr telur
200 g terigu
25 g maizena
25 g susu bubuk
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt baking powder
50 g madu( sy pake 25 g madu diencerkan air sampai 50 g)
350 g fruitmix

Taburan : fruitmix

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula palem, gula pasir sampai mengembang dan lembut.

2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian terigu sambil dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung bergantian dengan madu sambil diayak dan dikocok perlahan

4. Tambahkan fruitmix aduk rata.dan tuang dalam loyang 20x20x4 cm( sy pake loyang loaf ).

5. Oven dengan suhu 170°c selama 55 menit sampai matang.

Tips:
1. Fruitmix bisa menggunakan campuran sukade, kismis, sultana, ceri merah dan hijau. Akan lebih kaya rasa bila ditambah kacang-kacangan seperti kenari,almond atau kacang yanglainnya.
2. Sebelum dicampur dalam adonan , fruitmix sebaiknya dicuci sebentar kemudian taburi terigu kurang lebih 2sdm agar pada saat dioven , fruitmix tidak turun ke dasar cake dan bisa tersebar merata.

Marmer Cake

Marmer cake atau disebut juga marble cake. Akhirnya bikin juga. Pada suatu sore, suamiku mengatakan kalau sehabis magrib diundang makan dirumah tantenya. Mikir juga udah jam 16:30 mau bikin apa yang cepat ya buat buah tangan. Akhirnya ingat marmer cake. Ya udah langsung lihat bahan yang ada dirumah. Alhamdulillah bahan yang diperlukan ada semua. Karena di facebook ncc banyak yang posting marmer cakenya ci tania wong,aku coba juga. Ijin share resepnya ya ci....

Karena buru2 ,aku lupa mengoles loyang dengan margarin dan terigu. Adonan langsung kutuang diloyang dan dioven. Alamak...gimana nanti cakenya bisa dilepas ga dari loyang. Setelah jadi dan didinginkan sebentar,aku coba keluarkan dari loyang . Deg-degan jantungku, alhamdulillah bisa dikeluarkan juga. Dan yang membuatku senang hasilnya menul-menul cantik.

Pas sampe rumah tante,cakenya kupotong terus. Dan kata bu molek,enak kuenya. Malah soto banjarnya belum jadi , kuenya tinggal separo hahaha...Aku sendiri tidak bisa merasakan enaknya makan marmer cake. Karena lagi flu dan batuk sehingga sensitivitas dari saraf sensoriku terganggu(halah pakai bahasa uji inderawi segala....wkwkwk).

Langsung saja kita lihat resepnya yuk...

Marmer cake
Ala Tania Wong

Bahan:
6 btr kuning telur
5 btr putih telur kocok samai kaku
300 gr mentega
250 gr gula kastor
225 gr terigu
1/2 sdt vanili
25 gr coklat bubuk
1sdt pasta coklat BF

Cara membuat :
1. Kocok gula,dan margarin sampai benar- halus dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, terigu dan vanili aduk pelan sampai rata.
3. Masukkan putih telur ,aduk rata.
4. Ambil 150 gr adonan tambahkan coklat bubuk ayak dan pasta coklat.
5. Tuang dalam loyang tulban bergantian adonan putih dan coklat. Kemudian pakai tusuk sate dibuat motif marmer.
6. Oven suhu 180°c selama kurang lebih 30 menit.

Betul kan hasilnya cantik menul-menul....

Bolen pisang keju coklat

Sudah lama ga ke Bandung,rasanya kangen semua makanan yang ada disana. Dulu waktu masih kuliah disana sering banget makan batagor,batagor kuah,siomay,nasi timbel,pepes ayam,pepes ikan dan bla bla.....masih banyak yang lainnya. Kalau pas mau mudik ke Ngawi pasti ga lupa untuk membawa oleh-oleh bolen pisang keju....wah  kalo lagi kangen begini susah. Beli yang ada dijogja rasanya laen dengan yang di Bandung. Ya iyalah,secara yang di Bandung emang asli yahud...

Untuk mengobati kangen daripada ngeces,emang lagi ngidam pake ngeces segala hehe....lebih baek coba bikin sendiri aja. Kalau puff pastry bikin sendiri agak ribet ya harus bolak balik menggiling dan melipat. Untuk praktisnya saya pakai puff pastry yang udah jadi aja tinggal menaruh isiannya dan melipatnya. Okay...kita lihat yuk resepnya

Bolen pisang keju coklat
By Tri minarti

Bahan :
Puff pastry siap pakai (saya pakai merek edo),potong persegi kurleb 10x10 cm
Pisang raja,1 buah dipotong jadi 2 lalu dibelah jadi 2 lagi, kemudian dikukus
Keju cheddar potong persegi panjang
Meses coklat

Olesan :
Kuning telur dikocok lepas ditambah sedikit minyak goreng

Taburan :
Meses coklat

Cara membuat :
1.Puff pastry yang sudah dipotong persegi ,ditengahnya ditaruh pisang raja 2 potong ditengahnya diletakkan kejy dan meses coklat.
Kemudian lipat bentuk amplop. Lakukan sampai isian habis.
2. Tata bolen pisang yang sudah dibentuk dalam loyang loaf/roti tawar yang sudah dioles margarin dan diberi alas kertas roti,atur jaraknya Karena nanti akan mengembang waktu dioven.
3. Masukkan bolen pisang tadi dalam oven dengan suhu 200°c sampai mengembang,keluarkan sebentar kemudian oles permukaan atasnya dengan bahan olesan dan diberi taburan meses lalu oven lagi sampai warnanya kuning keemasan.
4. Keluarkan dari loyang,biarkan dingin dan tara .....bolen pisang siap disantap ...

Note:
Pada waktu memanggang terlihat banyak margarin yang mencair,itu didisebabkan lapisan tidak tertutup rapat sehingga laisan yang ada korsvet meleleh karena panas,tapi itu tidak apa2 dilanjutkan mengoven aja..
Bila mau lebih terasa manis , pada puff pastrynya ditaburi gula sebelum diisi.

Blackforest untuk Fathan

Pas ulangtahun kedua,fathan lagi sakit batuk demam.Dan itu merembet ke kakaknya,ayahnya dan saya pun terimbas juga meriang dan bersin. Kalo tahun kemaren udah dirayain,tahun ini cuma bikin kue aja ma pesen pizza untuk makan sekeluarga. Akhirnya jadilah bikin blackforest ini. Pinggirannya saya coba bikin pakai coklat decor lembaran. Agak ribet juga bikinnya, tapi puas setelah jadi.

Senangnya dek fathan sampai niup lilinnya berkali- kali hehe... Namanya anak kecil, begitu lilinnya padam minta dinyalain lagi dan ditiup lagi. Tapi sedihnya,setelah ke dokter malah dilarang makan coklat, permen dan es krim. Ohh...padahal blackforest kan full coklat hiks. ...Jadilah saya yang ngabisin sendiri...so far,gapapa juga becoz i luv blackforest.....

Roti Kepang Kelapa Pandan

Kali ini lagi semangat buat nulis. Tapi prakteknya udah beberapa bulan sebelumnya. Tapi ga apalah daripada tidak sama sekali. Pas lagi jalan2 di blog Hesti's kitchen,lihat roti ini kayaknya enak banget. Aku suka dengan isian kelapa apalagi aroma pandan. 

Langsung saja mengumpulkan bahan - bahannya dan eksekusi...Pas bikin kepangnya pertama kali agak rempong karena isiannya pada keluar. Tapi lama kelamaan mulai rapi juga. Senangnya waktu pemanggangan. Hmmm...aroma pandan yang wangi memenuhi seisi rumah, makin ga sabar aja untuk nyobain. Daripada penasaran langsung aja yuk kita lihat resepnya. Ijin share resepnya ya mba hesti....

Roti Kepang Kelapa Pandan

Bahan roti :
500 gr terigu cakra
100 gr gula pasir
3/4 sachet fermipan
2 sdm susu bubuk
1 btr telur
1 kuning telur
225 ml air hangat
1 sdt garam
75 gr margarin

Pasta ketan:
50 gr tepung ketan
50 ml air mendidih
campur dan aduk sampai terbentuk pasta

Filling:
70 gr salted butter
120 gr gula pasir
1 btr telur
1 sdt pasta pandan
1 tetes pewarna hijau( aq ga pake)
110 gr kelapa parut
50 gr susu bubuk

Cara membuat:

1. Filling : kocok butter dan gula sampai mengembang. Tambahkan telur,pasta pandan

Dan pewarna aduk. Kemudian tambahkan kelapa parut dan susu aduk, bentuk bulat dg berat 35 gr. Dinginkan dalam kulkas sampai mengeras.
2. Roti : campur terigu,gula,ragi,susu dimixer tambahkan telur dan air sampai setengah kalis. Masukkan margarin,garam dan pasta ketan mixer sampai kalis. Tutup dengan serbet sampai 40 menit.
3. Ambil adonan 70 gr, beri isi dan bentuk bulat lalu giling lagi bentuk pipih segi empat lalu gulung. Rapatkan ujung-ujungnya , gunting tidak sampai putus samping kiri dan kanan dari atas. Balik roti ke kiri dan kanan berselang seling .Diamkan 40 menit.
4. Oven suhu 180°C selama 12-15 menit.

Yuhui....rotinya sudah jadi...
Agak rempong ya waktu membentuknya
Tapi puas setelah lihat hasilnya...

Hasil jadi : 17 buah

Bolu Gulung Rainbow

Rasanya sudah lama tidak posting,banyak alasan halah....padahal ada penyakit males hehe....

Ini sebenarnya sudah lama buatnya ,tetapi baru diposting .Pengen banget bikin bolu gulung rainbow.Kalo yang rainbow cake sudah pernah waktu dek fathan ulang tahun pertama.Sebenarnya hampir sama ribetnya,cuma kalo rainbow cake harus memanggang sampai 6x sesuai warna pelangi.Tetapi kalo rainbow gulung cukup 1 loyang aja hanya menggunakan 6warna..Banyak versi resep ada yang dikukus ada yang dioven...Tetapi aku mencoba yang dioven saja, aku menggunakan resepnya bu fatmah.Enak bingits,lembut bolunya dipadu krim keju,dan lebih ngeju lagi karena aku tambahin potongan keju didalamnya.Setelah bolunya digulung   seperti handuk warna warni cantiknya....

Bolu gulung rainbow

By fatmah bahalwan

Bahan A:
4 btr kuning telur
4 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier

Bahan B:
1 sdm susu bubuk FC
75 gr terigu
1 sdt BPDA

Bahan C:
75 gr margarin, lelehkan
1 sdt vanili

Bahan filling : buttercream cheese
Pewarna : 1 sdt/  adonan ( adonan dibagi 6)

Cara membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata. Tuang bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing- masing bagian diberi warna merah,jingga,kuning,hijau,biru,ungu. Masukkan dalam plastik segitiga.
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 26x26x4cm secara berurutan. Hentakkan loyang agar tampak rata.
4. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit.
5. Angkat dan dinginkan. Balik diatas kertas roti, olesi bahan filling, gulung dan padatkan.

Gambar yang diatas sebelum dioven. Dan olala....setelah jadi dan dipotong cantik bingits...setuju kan???