Brownies Kukus Ketan Item

Tepung ketan hitam kalo dibutuhin susah dicari. Sudah sebulanan nyari masih kosong. Pengen nyobain brownies ketan itam kayaknya enak. Pas udah dapet tepung ketan itam langsung deh bikin browniesnya. 

Brownies ini  teksturnya lembut agak berpasir khas ketan itam.

Brownies Kukus Ketan Item

by Ricke Indriani

 Bahan :
6 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanila
2 sdm susu kental manis
250 gr tepung ketan hitam
20 gr coklat bubuk
100 gr DCC,cincang
200 gr minyak goreng atau mentega dilelehkan
coklat meses secukupnya untuk filling

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan
2. Lelehkan DCC, masukkan minyak goreng aduk rata, dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer sampai mengembang dan kental. Masukkan vanila kocok rata, tambahkan susu kental manis, kocok.
4. Masukkan tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil di aduk.
5. Masukkan campuran DCC dan minyak goreng cair. Aduk balik sampai homogen.
6. Bagi dua adonan. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit.
7. Taburi coklat meses, tuang kembali sisa adonan dan kukus sampai matang kurleb 20-25 menit.
8. Angkat dan keluarkan dari loyang biarkan dingin. Potong dan siap disajikan.

Silakan mencoba, kalo ga sempat ditunggu orderrannya hehe...

Banana Cake untuk mba Tun

Waktu sakit kemaren,kakakku datang dari Ngawi beserta keponakan dan sepupu. Karena saya belum keluar rumah masih sering pusing jadilah ga bisa beli apa2. Untuk bawain oleh2, saya buatkan banana cake. Kebetulan dirumah lagi ada pisang ambon seger2. meski agak lemes saya buatkan juga. Dan akhirnya jadilah 2 kotak banana cake. Untuk resepnya sudah pernah saya posting. 

Tara...banana cakenya siap dibawa ke Ngawi.....Makasih ya mba udah support dan doain saya....

Cake Potong Coklat

Cake Coklat ini resepnya sama dengan Cake Potong Pandan yang pernah saya posting dulu. Cuma ditambahkan coklat bubuk dan pasta coklat serta untuk taburannya pake coklat diserut pake parutan keju.
Rasanya tidak kalah dengan yang pandan, dengan taburan coklat hmmm...enaknya...

Bolu Pandan Keju

Alhamdulillah akhirnya rasa kangen untuk menulis terobati..Setelah kemaren diberi ujian sakit dan alhamdulillah sekarang udah sehat dan pulih.Ditambah komputernya error.

Sebenarnya bolu pandan ini sudah lama buatnya sebelum sakit kemaren.Tapi baru sekarang bisa posting.Bolu ini rasanya lembut,harum pandannya begitu khas dipadu dengan taburan keju.Ni dia resepnya, silakan dicoba, kalo ga sempet bikin bisa order hehe....

Bolu Pandan Keju

ala Izkhana

Bahan :
4 btr telur utuh
2 kuning telur
100 gr gula pasir
15 gr cake emulsifier
1/4 sdt garam
100 gr tepung terigu (segitiga)
15 gr maizena
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gr mentega,lelehkan
1/2 sdm pasta pandan

Hiasan :
Buttercream secukupnya
Keju Cheddar parut

Cara membuat :
1. Panaskan oven 170 - 180 derajat celcius.
2. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga putih mengembang.
3. Masukkan terigu, maizena,susu bubuk dan baking powder sambil diayak, aduk rata.
4. Masukkan mentega cair dan pasta pandan, aduk balik dengan spatula.
5. Tuang dalam loyang tulban 22 cm yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu.
6. Panggang hingga matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
7. Setelah dingin, oles dengan buttercream dan keju parut dan potong.

Tara bolu siap disantap....

Makaroni skhotel

Makaroni merupakan salah satu produk dari pasta. Makaroni bisa dimasak sop,skhotel,camilan.Bentuknya bermacam-macam ada yang spiral,pita,pipa,kerang. Makaroni skhotel ini rasanya gurih,lembut dan bisa dijadikan sarapan pagi atau snack.Resepnya dari Tabloid Saji saya modifikasi sedikit.

Makaroni Skhotel

Bahan:
100 g makaroni
1/2 sdt garam
1 bks korned beef
3 biji sosis,potong kecil2(bisa diganti daging sapi,ayam)
4 btr telur, kocok
100 g jagung manis pipil,rebus
100 g wortel.potong dadu,rebus
100 g buncis,potong kecil2,rebus
2 lmbr keju,potong kotak
400 ml susu cair
2 sdm terigu
2 sdm margarin

Bumbu:
1/2 bawang bombay cincang
3 siung bawang putih cincang
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1/2 sdt oregano
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt royco bila suka

Topping:
1 sdm margarin
2 sdm terigu
200 ml air
100 g keju chedar parut

Cara membuat :
1. Rebus makaroni dan garam,beri sedikit minyak goreng sampai setengah matang,angkat.
2.Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum.Masukkan korned beef aduk rata.  Tambahkan terigu,aduk sampai berbutir-butir,tuang susu cair,wortel,jagung manis dan buncis aduk rata.Tambahkan merica,pala,oregano,garam dan gula aduk sampai mengental.Sambil dicicip bila kurang asin boleh ditambah garam lagi.Tambahkan makaroni rebus,aduk.Dinginkan.
3. Tambahkan telur kocok dan keju aduk rata. masukkan dalam cup aluminium foil.Dan siap dikukus selama 15-20 menit.
4.Topping:Panaskan margarin sampai mencair tambahkan terigu aduk sampai berbutir lalu tambahkan air dan sebagian keju parut aduk rata sampai kental.
5.Makaroni yang sudah dikukus beri topping dan keju parut lalu oven suhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit.Angkat

Dan makaroni siap untuk disantap. Lebih enak pake saos cabe maknyuss...

Cake Potong Pandan Keju

Cake ini teksturnya lembut,spongi,ringan dengan aroma pandan dipadu dengan buttercream dan keju,rasanya enaaak banget.Buat bekal aya sekolah,btw sekarang pulang jam 1 karena ada eskul dan les, biar ga jajan sembarangan sehingga sakit.Proses membuatnya pun cuma sebentar ga ribet,so cocok untuk dijadikan kudapan.

Cake Potong Pandan Keju

by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan A :
4 kuning telur
30 g gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanila
1 sdm susu cair

Bahan B:
4 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis(pengganti gream of tar2)
50 g gula pasir

Bahan C:
60 g terigu
15 g maizena
1/4 sdt baking powder
ketiga bahan diatas campur dan ayak

Bahan D:
1 sdt pasta pandan
60 g butter/margarine,lelehkan

Topping:
Buttercream
Keju cheddar parut
Chery

Cara membuat:

1. Panaskan oven 190 derajat celcius,siapkan loyang uk 24x24x4 cm.Olesi dengan margarin,alasi kertas roti lalu oles lagi dengan margarin.

2. Bahan A: Kocok kuning telur,gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih. Masukkan vanila dan susu cair kocok rata, sisihkan.

3. Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang.Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.

4. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke bahan B sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.

5. Masukkan bahan C aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.

6. Masukkan bahan D aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.

7. Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit.Angkat dan dinginkan. Oles dengan buttercream dan taburi dengan keju cheddar parut. Potong dan hias dengan cherry.

Dah jadi deh kuenya dan siap disantap.oya kemaren. waktu aya bawa katanya temennya suka mau pesen  hehe...

Risol isi ragout ayam

Sebenarnya ini pesanan mba atun waktu puasa kemaren.Tetapi baru sempet posting sekarang.Katanya enak, yah secara emang risol tuh paling enak dimakan waktu masih panas ditemani teh anget sore2, Jangan lupa saos cabe atau cabe rawit...Resep ini diadaptasi dari Tabloid Saji

Risol 

Bahan kulit:
150 g tepung terigu
1 btr telur
1 sdm margarin dilelehkan
1 sdm susu bubuk
kurleb 375 ml air
1 sdt garam

Bahan isi :
150 g dada ayam direbus,dipong dadu
100 g wortel potong dadu,rebus
100 g kentang potong dadu, rebus
2 btr telur,rebus belah 8
1/4 sdt merica dihaluskan
1/4 sdt pala dihaluskan
1 sdt gula
1 sdt garam
2 sdm terigu
2 sdm susu bubuk dilarutkan dalam 100ml air
1/4 sdt royco bila suka
1/2  bawang bombay cincang
4 siung bawang putih cincang

Bahan pencelup dan pelapis :
telur
tepung panir

Cara membuat :
1. Panaskan wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum lalu masukkan ayam yang sudah dipotong2 aduk rata.
2. Tambahkan terigu lalu aduk rata tambahkan susu yang sudah dilarutkan air.
3.Bila sudah mendidih masukkan wortel dan kentang aduk rata.
4. Masukkan merica,pala,gula dan garam aduk rata. Dinginkan
5. Bahan kulit:campur terigu dengan susu bubuk,telur,dan garam aduk rata.Kemudian tambahkan air dan margarin leleh aduk sampe berbutir kemudian saring/blender.
6.Siapkan teflon beri sedikit minyak goreng/margarin lalu setelah panas, tuangkan adonan kulit 1 sendok sayur, tunggu sampe adonan kulit matang.Lakukan sampe adonanhabis.
7. Siapkan kulit,kemudian beri isi dan telur rebus lalu lipat seperti amplop dan rekatkan dengan putih telur.
8.Kemudian celupkan pada telur kocok dan balutkan pada tepung panir. lakukan sampe adonan habis.
9. Diamkan sebentar atau simpan dalam lemari es kurleb 1/2 jam baru digoreng.Dan risol pun siap untuk disantap selagi hangat...Maknyuss.

Untuk 15 buah

Cup Cake dengan buttercream

Dulu pernah mencoba membuat cup cake tetapi hasilnya bantat. Sekarang mencoba lagi dan alhamdulillah berhasil meski menghiasnya belum bisa rapi tapi ga apalah learning by doing....Untuk base cake pake butter cake dasar dengan 8 telur dan resepnya sudah pernah saya posting seperti untuk banana cake cuma ga pake pisang ambon.Ini dia hasilnya sebelum dihias..

Dan ini dia setelah dihias...

Sebelum dihias, cup cakenya sudah laris dimakan aya, ayahnya juga neneknya.makan sore2 sambil ditemani teh panas2 enak tenan...

BlackForest

Kali ini aku mencoba membuat blackforest dengan  menggunakan bubuk coklat warna itam, biasanya warna coklat. Hasilnya cantik warna itamnya , but rasanya kok agak pahit. Tapi masih tetep kerasa legit coklatnya. Kebetulan ultahku beda seminggu ma suami, jadilah aku buat satu aja buat berdua hehe...biar lebih irit sebenarnya...

Black Forest
by : Fatmah Bahalwan

Bahan :
8 btr telur
200 g gula
1 sdm emulsifier
60 g coklat bubuk
40 g maizena
100 g terigu
vanili secukupnya
100g mentega dilelehkan

Filling & topping:
1 kaleng chery itam,saring pisahkan airnya
500 g butter cream/krim kocok
100 g DCC
10 bh ceri merah

Cara membuat :
1. Campur terigu,coklat bubuk dan maizena aduk rata
2. Kocok telur,gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dlm loyang,oven hingga matang(180 C, 25 menit)
5. Dinginkan, basahi dengan ceri itam. Letakkan satu lapis cake olesi dengan buttercream, ceri itam. Tumpuk diatasnya cake kedua dan seterusnya.
6. Rapikan,olesi seluruh cake dengan buttercream dan hias dengan DCC.

Taraaaa....Black Forest sudah jadi....Tapi sebelum dihidangkan sebaiknya didinginkan dulu dalam kulkas biar lebih enak rasanya......

Banana Cake

Fathan baru makan MPASI. Untuk buah kmrn beli pisang ambon dKranggan.Karena banyak, takut kematengan pisangnya maka dibuatlah Banana cake. Untuk resep dasarnya menggunakan Butter Cake Dasar Ncc lalu aku tambahkan pisang ambon hasilnya enaaak...

Banana Cake

Bahan :
8 kuning telur
6 putih telur
250 g mentega
250 g gula pasir
250 g tepung terigu ( aku pake 225 g terigu, 25 g maizena)
4 bh pisang ambon dihaluskan


Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula sampe mengembang lalu masukkan kuning telur satu per satu, kocok .
2. Masukkan terigu, maizena dan pisang ambon aduk.
3. Ditempat laen kocok putih telur sampe kaku, campurkan pada adonan no 2.Tuang dlm loyang kemudian oven hingga matang.

Rainbow cake

Sudah lama aya minta dibuatin rainbow cake..nah kebetulan momennya pas lebaran jadi kayaknya cocok buat hidangan lebaran...

Rainbow cake
by Dahrani putri (Nova)

Bahan :
12 bh kuning telur
10 bh putih telur
450 g gula pasir
3 sdt cake emulsifier
450 g tepung terigu
225 g mentega tawar,lelehkan
2 sdt esens vanili
pewarna makanan merah,jingga,kuning,hijau,biru,ungu secukupnya

Filling :
50 g selai strawberry (aq pake selai blueberri)

Topping   :
300 g whipped cream
100 g cream cheese(aq pake buttercream & buah2an segar)

Cara membuat :
1. Siapkan 6 buah loyang bulat uk 20x3 cm (aq pake kotak),olesi margari dan alasi kertas roti.Panaskan oven suhu 180 derajat celcius.
2. Kocok semua telur dan gula sampe mengembang.Tambahkan cake emulsifier,kocok sampe adonan berwarna putih dan klental.
3. Masukkan secara bergantian tepung terigu dan margarin leleh, aduk rata,tuang esens vanili.
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian dan tambahkan pewarna,aduk rata
5. Tuang ke dalam loyang, panggang sampe matang.
6. Setelah dingin, susun cake lalu hias sesuai selera.Simpan dalam kulkas hingga beku dan siap dihidangkan.

kue lebaran

sebentar lagi mo lebaran, musti nyiapin kue kering buat tamu y datang....pas bareng dg liburan anak, so drpd pergi2 mending buat kue lebaran sekalian ngajarin anak buat kue...dan tara ini dia hasilnya...

Kue nastar

lidah kucing rainbow

 

 Kukis hias

 semprit coklat

 coklat krispi

putri salju

 kastengel

Tiramisu

Sudah lama aq ga nulis resep lagi males...tapi skrg lg smangat buat nulis...kali ini aq buat tiramisu yg dipesen sama anakku yg cantik...Setelah cari2 resep yg oke ahirnya ketemu resep tiramisu NCC

Alhamdulillah jadi jg buat tiramisu, tapi nyari keju mascarpone susah skali coz expirednya cepet. Udah ngubeg2 jogja ga ada yg jual akhirnya aq ganti aja pake cream cheese. Soal rasa ga kalah ama mascarpone..Dek Aya seneng banget enak katanya...ni dia resepnya.

Bahan : - sponge cake coklat uk 20 x 20 cm dibelah 2/3
            - whipping cream 300 ml
            - cream cheese 250 g
            - 2 sdm kopi instan dilarutkan air krg lbh 200 ml
            - coklat bubuk secukupnya
            - kuning telur 4 butir
            - gula bubuk 100 g
            - gula kastor 50 g
            - vanili 1/2 sdt
Cara membuat :
1. Whipping cream ditambahkan air es krh lbh 300 ml dan gula bubuk kocok sampe kaku, simpan dikulkas.
2. Cream cheese dikocok sampe rata, sisihkan.
3. Kuning telur  ditambahkan gula kastor dan vanili dikocok sampe rata kemudian dilanjutkan mengocok sambil ditim sampe telurnya hangat, dan dingkat. lanjutkan mengocok lagi sampe adonan telur dingin.
4. Kemudian tambahkan whipping cream dan cream cheese aduk rata.
5. Taruh 1 lembar sponge cake di loyang bongkar pasang,kemudian perciki dg larutan kopi sampai basah.Kemudian oleskan adonan cream cheese.
6. Susun lagi sponge cake. lakukan seperti no 5 sampe habis.
7. Terakhir hias bagian atas dg whipping cream dan ditaburi coklat bubuk.

Dan this is it...Tiramisu sudah jadi....ehm Yummy...