Bolen pisang keju coklat

Sudah lama ga ke Bandung,rasanya kangen semua makanan yang ada disana. Dulu waktu masih kuliah disana sering banget makan batagor,batagor kuah,siomay,nasi timbel,pepes ayam,pepes ikan dan bla bla.....masih banyak yang lainnya. Kalau pas mau mudik ke Ngawi pasti ga lupa untuk membawa oleh-oleh bolen pisang keju....wah  kalo lagi kangen begini susah. Beli yang ada dijogja rasanya laen dengan yang di Bandung. Ya iyalah,secara yang di Bandung emang asli yahud...

Untuk mengobati kangen daripada ngeces,emang lagi ngidam pake ngeces segala hehe....lebih baek coba bikin sendiri aja. Kalau puff pastry bikin sendiri agak ribet ya harus bolak balik menggiling dan melipat. Untuk praktisnya saya pakai puff pastry yang udah jadi aja tinggal menaruh isiannya dan melipatnya. Okay...kita lihat yuk resepnya

Bolen pisang keju coklat
By Tri minarti

Bahan :
Puff pastry siap pakai (saya pakai merek edo),potong persegi kurleb 10x10 cm
Pisang raja,1 buah dipotong jadi 2 lalu dibelah jadi 2 lagi, kemudian dikukus
Keju cheddar potong persegi panjang
Meses coklat

Olesan :
Kuning telur dikocok lepas ditambah sedikit minyak goreng

Taburan :
Meses coklat

Cara membuat :
1.Puff pastry yang sudah dipotong persegi ,ditengahnya ditaruh pisang raja 2 potong ditengahnya diletakkan kejy dan meses coklat.
Kemudian lipat bentuk amplop. Lakukan sampai isian habis.
2. Tata bolen pisang yang sudah dibentuk dalam loyang loaf/roti tawar yang sudah dioles margarin dan diberi alas kertas roti,atur jaraknya Karena nanti akan mengembang waktu dioven.
3. Masukkan bolen pisang tadi dalam oven dengan suhu 200°c sampai mengembang,keluarkan sebentar kemudian oles permukaan atasnya dengan bahan olesan dan diberi taburan meses lalu oven lagi sampai warnanya kuning keemasan.
4. Keluarkan dari loyang,biarkan dingin dan tara .....bolen pisang siap disantap ...

Note:
Pada waktu memanggang terlihat banyak margarin yang mencair,itu didisebabkan lapisan tidak tertutup rapat sehingga laisan yang ada korsvet meleleh karena panas,tapi itu tidak apa2 dilanjutkan mengoven aja..
Bila mau lebih terasa manis , pada puff pastrynya ditaburi gula sebelum diisi.

Blackforest untuk Fathan

Pas ulangtahun kedua,fathan lagi sakit batuk demam.Dan itu merembet ke kakaknya,ayahnya dan saya pun terimbas juga meriang dan bersin. Kalo tahun kemaren udah dirayain,tahun ini cuma bikin kue aja ma pesen pizza untuk makan sekeluarga. Akhirnya jadilah bikin blackforest ini. Pinggirannya saya coba bikin pakai coklat decor lembaran. Agak ribet juga bikinnya, tapi puas setelah jadi.

Senangnya dek fathan sampai niup lilinnya berkali- kali hehe... Namanya anak kecil, begitu lilinnya padam minta dinyalain lagi dan ditiup lagi. Tapi sedihnya,setelah ke dokter malah dilarang makan coklat, permen dan es krim. Ohh...padahal blackforest kan full coklat hiks. ...Jadilah saya yang ngabisin sendiri...so far,gapapa juga becoz i luv blackforest.....

Roti Kepang Kelapa Pandan

Kali ini lagi semangat buat nulis. Tapi prakteknya udah beberapa bulan sebelumnya. Tapi ga apalah daripada tidak sama sekali. Pas lagi jalan2 di blog Hesti's kitchen,lihat roti ini kayaknya enak banget. Aku suka dengan isian kelapa apalagi aroma pandan. 

Langsung saja mengumpulkan bahan - bahannya dan eksekusi...Pas bikin kepangnya pertama kali agak rempong karena isiannya pada keluar. Tapi lama kelamaan mulai rapi juga. Senangnya waktu pemanggangan. Hmmm...aroma pandan yang wangi memenuhi seisi rumah, makin ga sabar aja untuk nyobain. Daripada penasaran langsung aja yuk kita lihat resepnya. Ijin share resepnya ya mba hesti....

Roti Kepang Kelapa Pandan

Bahan roti :
500 gr terigu cakra
100 gr gula pasir
3/4 sachet fermipan
2 sdm susu bubuk
1 btr telur
1 kuning telur
225 ml air hangat
1 sdt garam
75 gr margarin

Pasta ketan:
50 gr tepung ketan
50 ml air mendidih
campur dan aduk sampai terbentuk pasta

Filling:
70 gr salted butter
120 gr gula pasir
1 btr telur
1 sdt pasta pandan
1 tetes pewarna hijau( aq ga pake)
110 gr kelapa parut
50 gr susu bubuk

Cara membuat:

1. Filling : kocok butter dan gula sampai mengembang. Tambahkan telur,pasta pandan

Dan pewarna aduk. Kemudian tambahkan kelapa parut dan susu aduk, bentuk bulat dg berat 35 gr. Dinginkan dalam kulkas sampai mengeras.
2. Roti : campur terigu,gula,ragi,susu dimixer tambahkan telur dan air sampai setengah kalis. Masukkan margarin,garam dan pasta ketan mixer sampai kalis. Tutup dengan serbet sampai 40 menit.
3. Ambil adonan 70 gr, beri isi dan bentuk bulat lalu giling lagi bentuk pipih segi empat lalu gulung. Rapatkan ujung-ujungnya , gunting tidak sampai putus samping kiri dan kanan dari atas. Balik roti ke kiri dan kanan berselang seling .Diamkan 40 menit.
4. Oven suhu 180°C selama 12-15 menit.

Yuhui....rotinya sudah jadi...
Agak rempong ya waktu membentuknya
Tapi puas setelah lihat hasilnya...

Hasil jadi : 17 buah

Bolu Gulung Rainbow

Rasanya sudah lama tidak posting,banyak alasan halah....padahal ada penyakit males hehe....

Ini sebenarnya sudah lama buatnya ,tetapi baru diposting .Pengen banget bikin bolu gulung rainbow.Kalo yang rainbow cake sudah pernah waktu dek fathan ulang tahun pertama.Sebenarnya hampir sama ribetnya,cuma kalo rainbow cake harus memanggang sampai 6x sesuai warna pelangi.Tetapi kalo rainbow gulung cukup 1 loyang aja hanya menggunakan 6warna..Banyak versi resep ada yang dikukus ada yang dioven...Tetapi aku mencoba yang dioven saja, aku menggunakan resepnya bu fatmah.Enak bingits,lembut bolunya dipadu krim keju,dan lebih ngeju lagi karena aku tambahin potongan keju didalamnya.Setelah bolunya digulung   seperti handuk warna warni cantiknya....

Bolu gulung rainbow

By fatmah bahalwan

Bahan A:
4 btr kuning telur
4 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier

Bahan B:
1 sdm susu bubuk FC
75 gr terigu
1 sdt BPDA

Bahan C:
75 gr margarin, lelehkan
1 sdt vanili

Bahan filling : buttercream cheese
Pewarna : 1 sdt/  adonan ( adonan dibagi 6)

Cara membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata. Tuang bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing- masing bagian diberi warna merah,jingga,kuning,hijau,biru,ungu. Masukkan dalam plastik segitiga.
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 26x26x4cm secara berurutan. Hentakkan loyang agar tampak rata.
4. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit.
5. Angkat dan dinginkan. Balik diatas kertas roti, olesi bahan filling, gulung dan padatkan.

Gambar yang diatas sebelum dioven. Dan olala....setelah jadi dan dipotong cantik bingits...setuju kan???

Cake Tape Keju

Waktu buka kulkas, terlihat tape singkong yang udah lama belum dimakan. Daripada makin lembek dan berair lebih baik dibuat cake ajalah biar dimakan. Nah pas mau bikin ternyata kejunya cuma ada sedikit, Akhirnya tertunda lagi. Besoknya langsung beli keju banyak untuk stok juga kalau ada pesanan mendadak. Begitu ada keju langsung deh eksekusi di dapur.

Pas dioven harum tapenya dipadu keju menyebar ke seluruh ruangan. Dan...begitu udah jadi,langsung diserbu ma anak-anak dan suami. Enak dan lembut cakenya ,apalagi dimakan sore-sore ditemani teh manis hangat. Hmmm.....Ini dia resepnya..

Cake Tape Keju

by Ricke Indriani

Bahan :
300 g tape singkong ,dihaluskan
75 ml santan kental Kara/susu kental manis

180 g terigu
1 sdt baking powder

5 btr telur
1 sdt emulsifier
180 g gula pasir
1/2 sdt esens vanila(sy pake vanili bubuk)

150 g margarin,lelehkan
50 g keju cheddar parut

Taburan : 50 g keju cheddar parut

Cara membuat :
1. Siapkan loyang tulban diameter 22cm.
2. Tape singkong yang sudah dihaluskan dicampur dengan santan, sisihkan.
3. Kocok telur,gula,emulsifier sampai mengembang, kental dan putih. masukkan vanili kocok.
4. Masukkan tape singkong dan santan, kocok pelan.
5. Masukkan terigu,baking powder sambil diayak. Aduk rata.
6. Masukkan margarin leleh dan keju, aduk balik sampai rata.
7. Tuang dalam loyang tulban yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu.
8. Panggang pada suhu 160 derajat celsius selama 45-60 menit.
9. Keluarkan dari oven, biarkan dingin. Kemudian Keluarkan dari loyang dan taruh diatas rak kawat sampai benar-benar dingin dan siap untuk dipotong...

Puding Tape Ketan Hitam

Setiap lebaran di kampung halaman, tak lengkap rasanya kalau belum makan tape ketan hitam. Anak-anak dan suamiku selalu menanyakan tape yang satu ini. Jadi setiap mo balik ke jogja lagi ,pasti minta dibuatin tape sama Mbah Ni(panggilan anak-anak untuk adeknya almarhumah ibu). Tape ketan hitam ini begitu harum karena dibungkus daun jambu air. Pengen juga bikin sendiri tape ini ,tapi susah mencari daun jambunya. Paling minta sama tetangga hehe...Kapan-kapan bikin lagi tape ketan hitam.

Nah karena banyak dibawain dan dikulkas msh ada meski dah lama,bingung juga mo dibuat apa ya...Akhirnya pilihannya jatuh pada puding.

Puding ketan hitam ini begitu lembut dan ketagihan makannya,rasanya mantap banget. Yuk langsung aja kita lihat resepnya....

Puding Tape Ketan Hitam

by Animun Farida (modified by Tri Minarti)

Bahan A :
500 ml air
200 g tape ketan hitam
50 g gula pasir
1 bks agar-agar plain
2-3 tetes pewarna ungu

Bahan B:
500 ml santan kental
150 g tape ketan hitam
50 g gula pasir
1 bks agar-agar plain

Bahan C:
600 ml santan kental
60 g gula pasir
1 bks agar-agar plain

Cara membuat :
1. Siapkan loyang puding yang bergaris-garis 2 buah. Basahi air sedikit.
2. Campur dan aduk bahan A, kemudian rebus sampai mendidih, matikan apinya. Tuang dalam cetakan.
3. Sambil menunggu lapisan pertama berkulit,campur bahan B dan aduk lalu direbus sampai mendidih. Tuang bahan B diatas bahan A pelan-pelan ,jangan sampai jebol lapisan pertama.
4. Lakukan hal yang sama dengan bahan C.
Setelah 3 lapisan sudah dituang ,tunggu sampai uapnya hilang, kemudian simpan di kulkas.
5. Bila akan disajikan, balikkan puding ke atas piring dan siap untuk dipotong.....

Olala.....puding tape ketan hitam sudah jadi....hmm ..mau coba????

Hasil : 2 loyang puding bergaris

Note :
Santan kental diambil dari 1 buah kelapa diparut lalu diperas, nah perasan pertama ini yang dipakai. Kalau mau pake santan instan Kara juga bisa diencerkan air sampai didapat volume yang diinginkan. Dan hati-hati dalam mengaduk santan jangan sampai pecah, karena akan merusak penampilan.

Pandan Chiffon Cake

Chiffon cake, teksturnya lembut ,moist dan kalo dipotong kedengeran suara kepes2 kayak sponge. Penasaran banget pengen bikin, akhirnya saya pilih resep dari ricke indriani. Saya suka resep-resepnya enak dan kalo dicoba slalu berhasil. Saya jadi penggemarnya mba ricke.Selain rasa cakenya enak, kalo menghias juga detail.

Pas udah jadi adonannya dan dituang dalam loyang chiffon diameter bawah 20cm,kok hampir penuh khawatir juga nanti adonannya luber waktu dioven. Ternyata pas dioven, adonannya naik tinggi banget dan ga luber. Oh senangnya....Langsung saja dibalikin  ke botol. Dan untuk menjaga keseimbangan botol bawahnya saya kasih beras hehe..Trink..lucu juga waktu posisi terbalik sama was-was kalo cakenya jatuh. Akhirnya setelah dingin ,foto sebentar dan dipotong.Kepes2 bunyi cakenya saking ringan kayak sponge dan lembut banget. Cocok untuk temen minum teh. Langsung saja kita lihat yuk resepnya.

Pandan Chiffon Cake

by Ricke Indriani

Bahan A:
100 gr tepung terigu
11/2 sdt baking powder
10 gr susu bubuk
10 gr maizena

Bahan B:
5 kuning telur
50 gr gula pasir (sy pake 70 g)
11/2 sdt pasta pandan
65 ml santan kental
65 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili

Bahan C:
7 putih telur
75 g gula pasir(sy pake 95 g)
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Bahan A: Campur dan ayak semua bahan, sisihkan.

2. Bahan B: Kocok kuning telur dan gula pasir sampai creamy dan kental. Masukkan santan, pasta pandan dan vanili. Aduk rata. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata, sisihkan.

3. Bahan C: Kocok putih telur dan garam sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku.

4. Campur 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan hijau, aduk rata. Lakukan hal yang sama sampai adonan putih telur habis.

5. Tuang ke loyang chiffon tanpa dioles.Panggang dengan suhu 150-160 derajat celsius selama kurleb 60 menit sampai matang.

6. Angkat dan segera balikkan pada botol. tunggu sampai dingin baru dikeluarkan dari loyang.

Ini dia waktu membalik cake pada botol

Silakan yang mau mencoba resepnya , bila ga sempet bikin dan gak mau ribet please call me hehehe......