Bolu Gulung Pandan Keju

Kepengen banget bikin bolu gulung. Sudah mencoba berapa x tetapi gagal menggulungnya. Yang ini lumayan berhasil. Bolu gulung ini sudah lama bikinnya, tapi baru sempet posting. Resepnya dari mba ricke bunda Nadhifa, tetapi saya buat setengah resep karena oven dirumah kecil. Gatau kenapa saya suka sekali warna hijau pandan, sehingga membuat bolu gulung pandan keju. Rasanya enak banget.Yuk mari diintip resepnya.

Bolu Gulung Pandan Keju

ala Ricke (Bunda Nadhifa)

Bahan :
3 btr telur utuh
3 btr kuning telur
65 g gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdm air
50 gr tepung terigu segitiga
1/8 sdt baking powder
50 gr margarine+ 15 gr unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (bisa pakai full butter/margarine saja)
10 gr susu bubuk
1 sdt pasta pandan
loyang ukuran 24x24x4 cm

Filling dan toping : buttercream dan keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder, sisihkan.

2. Panaskan oven 190-200 derajat celsius.. Alasi loyang dengan kertas roti yang sebelumnya dioles margarine.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan air sampai mengembang, kental dan berjejak putih.

4.Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dan diaduk balik menggunakan spatula sampai rata

5. Masukkan margarine leleh sedikit demi sedikit dan diaduk sampai rata dan homogen.

6. Tambahkan pasta pandan dan aduk rata.

7. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan oven sampai matang kurleb 20-25 menit.

8. Keluarkan loyang dari oven. Tunggu sampai dingin.

9. Keluarkan cake dari loyang dan ditempatkan rak kawat tunggu sampai dingin.

10. Oles cake dengan buttercream dan taburi keju parut kemudian gulung pelan-pelan sambil dipadatkan.Biarkan beberapa saat. Kemudian oles lagi bagian atas dengan buttercream dan parutan keju. Olala... bolu gulung pandan keju siap dipotong dan disantap. ehm yummy abis.....

Tips : Setelah bolu digulung masukkan dalam lemari es kurang lebih setengah jam biar kokoh dan tidak terbuka lagi gulungannya. Setelah itu dikeluarkan baru dihias atasnya dengan buttercream dan keju parut.

Bila tidak sempet membuat dan gak mau ribet, silahkan diorder ajah ya....hehe..

Blackforest untuk Aksel

Blackforest ini pesenan tetanggaku. Namanya mba atun,untuk ulang tahun anaknya yang bernama Aksel. 

Langsung saja saya nyari bahan-bahannya di toko bahan kue langganan.Setelah dapet semuanya ,langsung deh cabut pulang.Sesampainya di rumah baru ingat. Olala...lilinnya lupa beli. Ya udah gapapa. Hari ini bikin cakenya dulu ,kalo udah jadi baru beli lilinnya. Secara bulan puasa semua toko bahan kue ngantri belanjanya, apalagi mo lebaran gini. Maklum ini baru sempet posting.

Blackforest ini biasanya saya buat pake resep dari bu Fatmah Bahalwan karena sudah cocok rasanya. Dan resepnya sudah pernah saya posting. Spongecakenya saya belah menjadi 3 bagian lalu disiram simple syrup kemudian dioles buttercream dan selai blueberi dan pinggirannya menggunakan coklat leleh dicetak dimika . Setelah dingin tinggal dilepaskan dari mika dan ditempel ke buttercreamnya. Dan tara..... blackforestnya sudah jadi. Berhubung waktu berbuka masih lama jadi saya masukkan ke kulkas dulu biar lebih kokoh creamnya.Dan sore tinggal diantar ke rumah mba atun. Maturnuwun ya mba orderannya, saya tunggu orderan selanjutnya hehehe...

Ini dia fotonya

Puding Rainbow

    Dalam rangka menyambut 17 agustus 2014, biasanya di kota Jogjakarta diadakan malam tirakatan. Setiap tahun selalu diadakan malam tirakatan ini. Dan tahun ini karena masih dalam bulan Syawal maka digabung sekalian acaranya Syawalan dan memperingati hari kemerdekaan RI. Seperti tahun-tahun sebelumnya, acara ini selalu diadakan dirumah kami. Tak lupa juga diadakan lomba, kali ini lombanya menyajikan hidangan favorit keluarga. Nah ,saya juga ikut berpartisipasi dalam hal ini. Untuk itu saya membuat mi kocok Tanjungpura, puding rainbow dan brownies kukus ketan hitam.

      Salah satu yang ingin saya sajikan ini yaitu puding rainbow.Saya langsung googling dan ketemu resepnya. Resep ini saya dapat dari blognya mba Ricke pemilik Just Ordinary Kitchen. Tapi saya modifikasi dikit sesuai lidah jogja yang suka manis. Yuk kita intip resepnya.

Puding Rainbow

by Ricke Indriani

Bahan 1 :

agar-agar plain 1 bungkus

1 liter air

135 gr gula pasir (sy pake krg lbh 150 gr)

1 sdt vanili 

Bahan 2 :

agar-agar plain 1 bungkus

1 liter susu cair (saya pake susu kental manis 3 sachet dilarutin air ad 1 ltr)

135 gr gula (saya pake gula krg lbh 100 gr)

1 sdt vanili

pewarna 1-2 tetes

pewarna makanan merah,jingga,kuning,hijau,biru,ungu

Cara membuat :

1.Masak puding bening dan susu bersamaan dalam panci terpisah sampai mendidih. Ambil 150ml puding bening dan puding susu lalu beri pewarna merah. 

2.Tuang puding bening ke dalam loyang puding sampai berkulit.Tuang perlahan puding susu diatasnya.

3. Lakukan hal yang sama sampai lapisan puding terakhir berwarna ungu. Tunggu sampai dingin.Simpan dalam kulkas.

Tips :Dalam menuang adonan puding harus hati-hati dan pelan-pelan,juga sabar dengan menggunakan sendok agar lapisan puding dibawahnya tidak jebol karena akan merusak warna.Dalam membuat puding ini diperlukan kesabaran.dan saya kemarin mungkin ada 4-5 jam dalam membuatnya karena menunggu adonan agak mengeras dan diselingi meninabobokan dek fathan hehe..

Hasil : 2 loyang puding

Brownies kukus ketan itam aneka toping

Banyak foto yang tersimpan belum sempat untuk posting..Repotlah,gangguan sinyal bla bla.....seribu alasan,wkwkwk......

Ini ada beberapa foto brownies kukus ketan itam...

Brownies kukus untuk bu molek dengan toping coklat coret dan keju. Ini buat topingnya dadakan abis sholat Id buru-buru jadi ga rapi. So far, kata dek pit, mahasiswa pasca sarjana yang tinggal di rumah bu molek enak browniesnya lembut. Terus nanyain gimana cara membuatnya. Bu Molek menjawab ga usah repot bikin , kalau mau langsung pesen aja ma kak tri wkwkwkwk.....Makasih ya bu promosinya.

Brownies ini juga dihias coklat putih corat coret untuk dibawa oleh oleh mudik ke Ngawi.

Brownies ini untuk mba dewi,tetanggaku. Topingnya aku kasih buttercream warna biru dan dikulkas ada selai bluberi aku kasih aja biar tambah cantik.

Brownies kukus ini untuk oleh-oleh ke Aceh tempat mertua waktu pulang bulan februari kemarin. Topingnya  apa yang ada dikulkas saja. Ada almond, keju, selai blueberi, ada sukade jadi campur aduk.

Kue lebaran 2014

Selama bulan puasa ga sempat untuk memposting diblog.Karena sibuk bikin kue lebaran.Meski tiap hari musti begadang tapi alhamdulillah semua berjalan lancar.

Si mba masih sakit,jadi semua harus dkerjakan sendiri.Cuma kata " Bismillah" yang membuatku nekad menerima pesanan walau ga ada asisten..Alhamdulillah kue-kue lebaran satu persatu dah jadi,senangnya.

Ini kue lebaran 2014

Sagu keju pandan

kastengel

greentea kukis

nastar keju

lidah kucing rainbow

kukis hias

semprit coklat

coklat krispi

Mocha nougat cake

Pertama kali membuat mocha nougat cake saat dek fathan ultah pertama. Rasa kacang dan mocha berpadu menjadi Sesuatu banget. Bolunya yang ringan ditambah selai kacang yummy....Langsung saja kita lihat resepnya, yuk kita cobain...

Mocha Nougat Cake
by Fatmah Bahalwan

Bahan A :
5 btr telur utuh
5 butir kuning telur
150 g gula pasir
15 g emulsifier
1 sdt vanili
1 sdt pasta moka

Bahan B :
120 g tepung terigu segitiga
10 g maizena
10 g susu bubuk

Bahan C:
150 g margarin dilelehkan
1 sdm susu kental manis

Cara membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental dan mengembang, masukan bahan B sambil diayak lalu tuangi bahan C , aduk balik sampai rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 24 cm, lalu panggang pada suhu 180 derajat celsius sampai matang

Ganache nougat chocolate

Bahan :
400 g whipping krim bubuk
200 ml air dingin
200 g dark cooking ghocolate, lelehkan
200 g selai kacang kasar

Cara membuat :
1. Kocok whipping krim dengan air dingin sampai kakau.
2. Tambahkan coklat leleh, aduk terus
3. Tambahkan selai kacang aduk sampai rata.

Penyelesaian :
1. Belah sponge cake menjadi 2 atau 3 bagian, lalu perciki dengan symple syrup, oles dengan ganache.
2. Lakukan hal yang sama pada lapisan cake yang lain kemudian oles semua bagian cake dengan ganache.
3. Hias sesuai selera. Dan mocha nougat cake sudah cantik.

Tips : Sebelum disajikan , cake disimpan dalam lemari es kurang lebih satu jam agar hiasan menempel sempurna dan cakenya lebih yummy...

zuppa soup

Zuppa sup paling enak kalau dimakan saat udara dingin. Supnya yang hangat dipadu dengan kulit pastry yang renyah hmm....Penasaran pengen buat sendiri? Yuk, kita coba resepnya....

Zuppa sup
ala  Tri  Minarti

Bahan: 500g ayam, rebus potong dadu
           100g jamur kancing, kupas dan potong dadu
           750g puff pastry siap pakai
           500 ml air kaldu
           200 ml susu cair

Bumbu: 1/2 bh bawang bombay,cincang
             8 siung bawang putih, cincang
             merica secukupnya, haluskan
             pala secukupnyahaluskan, haluskan
            garam secukupnya
pengental: 3sdm  maizena dilarutkan air

Cara membuat :
1. Tumis bumbu sampe harum, kemudian masukkan ayam rebus yang sudah dipotong dadu aduk.
2. Tambahkan air kaldu, susu cair dan garam. Masukkan jamur kancing, merica dan pala.
3. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kental. Dinginkan.
4. Masukkan sup ayam ke dalam mangkuk tahan panas atau aluminium foil, lalu tutup dengan puff pastry.
5. Oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit, keluarkan sebentar lalu olesi bagian atas puff
    pastry dengan kuning telur, oven lagi sampe matang.Sajikan hangat.

O..la..la..zuppa soup siap disantap

.