Mocha nougat cake

Pertama kali membuat mocha nougat cake saat dek fathan ultah pertama. Rasa kacang dan mocha berpadu menjadi Sesuatu banget. Bolunya yang ringan ditambah selai kacang yummy....Langsung saja kita lihat resepnya, yuk kita cobain...

Mocha Nougat Cake
by Fatmah Bahalwan

Bahan A :
5 btr telur utuh
5 butir kuning telur
150 g gula pasir
15 g emulsifier
1 sdt vanili
1 sdt pasta moka

Bahan B :
120 g tepung terigu segitiga
10 g maizena
10 g susu bubuk

Bahan C:
150 g margarin dilelehkan
1 sdm susu kental manis

Cara membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental dan mengembang, masukan bahan B sambil diayak lalu tuangi bahan C , aduk balik sampai rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 24 cm, lalu panggang pada suhu 180 derajat celsius sampai matang

Ganache nougat chocolate

Bahan :
400 g whipping krim bubuk
200 ml air dingin
200 g dark cooking ghocolate, lelehkan
200 g selai kacang kasar

Cara membuat :
1. Kocok whipping krim dengan air dingin sampai kakau.
2. Tambahkan coklat leleh, aduk terus
3. Tambahkan selai kacang aduk sampai rata.

Penyelesaian :
1. Belah sponge cake menjadi 2 atau 3 bagian, lalu perciki dengan symple syrup, oles dengan ganache.
2. Lakukan hal yang sama pada lapisan cake yang lain kemudian oles semua bagian cake dengan ganache.
3. Hias sesuai selera. Dan mocha nougat cake sudah cantik.

Tips : Sebelum disajikan , cake disimpan dalam lemari es kurang lebih satu jam agar hiasan menempel sempurna dan cakenya lebih yummy...