Tiramisu with edible image

Tiramisu kali ini tidak menggunakan telur yang dikocok diatas api seperti yang pernah aku buat dahulu. Dan untuk mascarpone cheese sudah aku cari di beberapa TBK ga ada. Kemudian ada salah satu TBK yang menawari untuk menggunakan Alaska express tiramisu sebagai pengganti maskarpone. Mungkin karena mudah sekali rusak dan daya tahannya sebentar, sehingga TBK tidak menyediakan keju maskarpone ini. Okay..akhirnya aku ambil juga dan harganya selisih dikit dengan maskarpone. Sampai di rumah aku coba rasanya lembut, ada campuran kopinya tapi rasa kejunya kurang tajam. Dan cara menggunakannya dengan mencampur air dingin dan dikocok sampai mengembang. Bentuknya bubuk putih.

Tiramisu ini dipesan oleh teman untuk ibundanya yang sedang berulang tahun dan minta ada fotonya. Akhirnya eksekusi juga ngerjainnya abis isya sampai jam 12 malam. Ngantuk juga, apalagi bentar lagi harus bangun sahur karena bulan ramadhan. Tapi setelah melihat hasilnya, rasanya jadi hilang capeknya.

Makasih mba irin ...smoga ibundanya panjang umur, bahagia dunia akherat amin....

Parcel kue lebaran

Ini parcel orderan kakak ipar untuk relasinya. Isinya nastar gulung, kastengel, sagu keju pandan,putri salju dan chocochip.

Dan yang dikemas plastik transparan isi 3 ini kue lebaran pesenan teman- temen smp di Ngawi. Katanya kuenya enak hehe...maturnuwun ya temen- temenku...

Tumpeng nasi kuning

Ini orderan bulan puasa kemaren. Rencana untuk diberikan surprise buat bos di suatu perusahaan. Ada cerita yang berkesan mengenai tumpeng ini. Dari pagi aku belanja ke pasar untuk pembuatan tumpeng ini. Dan dibantu mba dirumah buat nyiapin lauk pauknya. Semua bumbu sudah disiapkan dan nanti malam rencana setelah isya mo nyiapin tumpengnya karena nanti jam 2 malam mau diantar ke rumah pak bos. Pas mulai goreng perkedel tiba- tiba lampunya mati. Akhirnya dengan berbekal lampu teplok ngelanjutin menggoreng ayam, kering tempe, telur dadar, dll. Duh, malam semakin larut dan listrik belum juga menyala. Ada rasa takut juga sendirian di dapur dan di sekeliling gelap hanya ditemani lampu teplok. Tapi kerjaan belum kelar.

Dengan semangat 45, akhirnya minta ditemenin suami meski tidur juga yang penting berasa ada temennya hehe. Setelah lauk semua siap, tinggal bikin garnis dan mulai mencetak tumpengnya. Dan alhamdulillah ...akhirnya selesai tumpengnya. Lihat jam di dinding menunjukkan 00.30 wib. Pengen mendokumentasikan tapi suasana gelap ga dapet cahaya yang cukup. Tiba- tiba lampu menyala, alhamdulillah mulailah jeprat - jepret sebelum diantar. 

Oya selain tumpeng nasi kuning ada juga blacforest cupcake. Ini dia fotonya.

Dan alhamdulillah, paginya suami cerita kalau pak bos suka dengan surprisenya.

Pancake durian orderan

Ini orderan dari mba dayu . Katanya enak. Pas aku pasang di bbm , mba irin ikutan pesan. Pas buat untuk mba dayu, nyari duriannya penuh dengan perjuangan. Waktu itu sore- sore aku pergi dengan kedua anakku naek motor mo ke tvri. Karena ga musim durian jadi jarang yang jualan. Cuma di tvri saja selalu ada, itupun sore baru buka lapak. Di tengah jalan tiba- tiba hujan deras banget, akhirnya kami berteduh dulu di depan servis mobil sambil nunggu hujannya reda. Walah ditunggu hampir setengah jam ga berhenti hujannya, bentar lagi adzan magrib berkumandang. Akhirnya kami pakai jas hujan lalu cabut. Di dalam perjalanan rupanya si adek bobo. Waduh, khawatir juga nanti kalau jatuh. Pas sampai disana yang buka lapak cuma satu. Ya udahlah langsung pilih- pilih durian. Karena aya juga minta durian, akhirnya beli 2. Sampai rumah, waduh yang bisa dimakan cuma satu rasanya manis, yang satu lagi masih muda rupanya. Woalah ga pandai milih durian, rasanya sayang akhirnya dibuang yang satunya. Laen kali harus lebih jeli dalam memilih durian.

Budapest cake

Lihat gambarnya aja bikin ngiler. Pas lihat di fb ,ada yang posting cake ini, langsung catat resepnya. Lebih seneng lagi karena menggunakan putih telur. Selain rendah kolesterol yang bagus buat suamiku, juga untuk menghabiskan putih telur dikulkas. Cek bahan yang ada, ternyata ada semua langsung deh eksekusi.

Yang ga ketemu cuma tepung custard, perasaan dulu pernah beli tapi ngubek- ubek lemari ga ketemu, yo wislah pakai maizena aja.Dan setelah jadi...wow...rasanya bener- bener nendang banget. Dalamnya lembut banget dan diluarnya kress dari almond slice. Wah, bakalan jadi favorit keluarga nih. Langsung aja kita lihat resepnya yuk.

Budapest cake
Ala moulina fajri isra

Bahan :
180 ml putih telur
175 ml gula pasir
1/4 sdt pasta vanila
2 sdm maizena
2 sdm tepung custard
1/4 sdt vanili bubuk

Filling :
Whipping cream 100 g + 200 ml air es kocok sampai kaku
Jeruk mandarin secukupnya

Taburan : almond slice dan gula halus

Cara membuat :
1. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian tambahkan gula sedikit- sedikit sambil dikocok sampai soft peak . Masukkan pasta vanila dan vanili bubuk kocok rata.
2. Tambahkan tepung maizena , aduk balik.
3. Tuang dalam loyang uk 30x30x3 cm( aku pakai 28x28x3cm) dan dialas kertas roti. Taburi almond
4. Panggsng dengan suhu 180°c selama 20-25menit sampai matang
5. Angkat, balikkan ke kertas roti baru
6. Potong jadi 2cake yang pertama diberi whipping cream dan tata jeruk mandarin kaleng lalu tutup dengan cake satunya lagi. Taburi dengan gula halus dan masukkan kulkas. Potong dan sajikan, rasakan kejutan sepotong budapest cake ......asem manis seger crunchy...hmmmm

keranjang mawar untuk anniversary

Tak terasa sudah 10 tahun perjalanan kehidupan rumahtangga dengan suami. Suka duka kami jalani bersama. Biasanya memang tidak ada perayaan. Hanya makan di luar, tapi rasanya ini spesial karena sudah satu dasawarsa. Rencana hanya membuat cake aja dan pengennya buat basketweave cake yang diisi bunga mawar. Sudah lihat di youtube bagaimana cara membuat mawar. Pertama memang agak susah ya...tapi setelah berkali kali dicoba akhirnya bisa juga, alhamdulillah.

Untuk cakenya ,saya coba yang ga ribet. Dan pilihan jatuh pada tiramisu kukus. Dulu sudah pernah bikin tiramisu tapi yang versi panggang. Sekarang pengen coba yang lain. Disini aku menggunakan resep dari Sri purwanti/dinda cake.

Tiramisu kukus
By sri purwanti

Bahan :
6 btr kuning telur
2 btr telur utuh
1 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
200 g gula pasir
200 g tepung terigu
25 g susu bubuk
1/4 sdt BP
125 ml minyak goreng
125 ml santan(aku pakai kara)
25 g coklat bubuk/ pasta coklat
2 sdm kopi instan larutkan dalam air panas sedikit aja sampai terbentuk pasta atau bisa juga pakai pasta moka
90 g meses
50 g keju parut

Cara membuat:
1. Kocok telur, emulsifier, gula dan garam sampai putih dan kental.
2. Masukkan terigu, susu bubuk, dan BP sambil diayak, aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak goreng, aduk balik.
4. Ambil 1/3 bagian adonan , beri larutan coklat, kemudian tuang dalam loyang dan kukus selama 10 menit.
5. Buka kukusan, taburi meses dsn tuang
1/3 adonan plain kemudian kukus 10 menit.
6. Buka kukusan, taburi keju parut dan tuang adonan yang dibari larutan kopi dan kukus kurang lebih 20-30 meni.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Hias sesuai selera.

Donat kentang

Pas aya liburan sekolah , pengen buatin kue yang dia sukai. Lihat di dapur ada kentang, akhirnya pilihan jatuh ke donat kentang. Pasti dia suka. Dulu sekali sering bikin donat kentang dan sudah aku posting juga resepnya. Tapi sekarang pengen nyobain donat kentangnya bunda Fatmah Bahalwan. Langsung saja kita lihat resepnya ya.

Donat kentang
Ala Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 g tepung terigu protein tinggi
50 g susu bubuk
11 g ragi instan
200 g kentang kukus haluskan
100 g gula kastor
75 g mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin(aku pake air hangat)

Topping : coklat leleh, almond , sesuai selera

Cara membuat :
Campurkan terigu  ,susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata.
Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni setengah kalis.
Tambahkan garam dan mentega uleni terus sampai kalis dan elastis
Diamkan kurang lebih 20-30 menit sambil ditutup serbet lembab.
Kempisksn adonan, bagi dan bentik bulat. Diamkan kursng lebih 30 menit.
Goreng donat dengan api kecil sampsi warnanya kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin hias sesuai selera.


Donat ini empuk dan lembut banget. Anak- anakku selalu nagih minta dibuatin lagi.