Budapest cake

Lihat gambarnya aja bikin ngiler. Pas lihat di fb ,ada yang posting cake ini, langsung catat resepnya. Lebih seneng lagi karena menggunakan putih telur. Selain rendah kolesterol yang bagus buat suamiku, juga untuk menghabiskan putih telur dikulkas. Cek bahan yang ada, ternyata ada semua langsung deh eksekusi.

Yang ga ketemu cuma tepung custard, perasaan dulu pernah beli tapi ngubek- ubek lemari ga ketemu, yo wislah pakai maizena aja.Dan setelah jadi...wow...rasanya bener- bener nendang banget. Dalamnya lembut banget dan diluarnya kress dari almond slice. Wah, bakalan jadi favorit keluarga nih. Langsung aja kita lihat resepnya yuk.

Budapest cake
Ala moulina fajri isra

Bahan :
180 ml putih telur
175 ml gula pasir
1/4 sdt pasta vanila
2 sdm maizena
2 sdm tepung custard
1/4 sdt vanili bubuk

Filling :
Whipping cream 100 g + 200 ml air es kocok sampai kaku
Jeruk mandarin secukupnya

Taburan : almond slice dan gula halus

Cara membuat :
1. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian tambahkan gula sedikit- sedikit sambil dikocok sampai soft peak . Masukkan pasta vanila dan vanili bubuk kocok rata.
2. Tambahkan tepung maizena , aduk balik.
3. Tuang dalam loyang uk 30x30x3 cm( aku pakai 28x28x3cm) dan dialas kertas roti. Taburi almond
4. Panggsng dengan suhu 180°c selama 20-25menit sampai matang
5. Angkat, balikkan ke kertas roti baru
6. Potong jadi 2cake yang pertama diberi whipping cream dan tata jeruk mandarin kaleng lalu tutup dengan cake satunya lagi. Taburi dengan gula halus dan masukkan kulkas. Potong dan sajikan, rasakan kejutan sepotong budapest cake ......asem manis seger crunchy...hmmmm

keranjang mawar untuk anniversary

Tak terasa sudah 10 tahun perjalanan kehidupan rumahtangga dengan suami. Suka duka kami jalani bersama. Biasanya memang tidak ada perayaan. Hanya makan di luar, tapi rasanya ini spesial karena sudah satu dasawarsa. Rencana hanya membuat cake aja dan pengennya buat basketweave cake yang diisi bunga mawar. Sudah lihat di youtube bagaimana cara membuat mawar. Pertama memang agak susah ya...tapi setelah berkali kali dicoba akhirnya bisa juga, alhamdulillah.

Untuk cakenya ,saya coba yang ga ribet. Dan pilihan jatuh pada tiramisu kukus. Dulu sudah pernah bikin tiramisu tapi yang versi panggang. Sekarang pengen coba yang lain. Disini aku menggunakan resep dari Sri purwanti/dinda cake.

Tiramisu kukus
By sri purwanti

Bahan :
6 btr kuning telur
2 btr telur utuh
1 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
200 g gula pasir
200 g tepung terigu
25 g susu bubuk
1/4 sdt BP
125 ml minyak goreng
125 ml santan(aku pakai kara)
25 g coklat bubuk/ pasta coklat
2 sdm kopi instan larutkan dalam air panas sedikit aja sampai terbentuk pasta atau bisa juga pakai pasta moka
90 g meses
50 g keju parut

Cara membuat:
1. Kocok telur, emulsifier, gula dan garam sampai putih dan kental.
2. Masukkan terigu, susu bubuk, dan BP sambil diayak, aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak goreng, aduk balik.
4. Ambil 1/3 bagian adonan , beri larutan coklat, kemudian tuang dalam loyang dan kukus selama 10 menit.
5. Buka kukusan, taburi meses dsn tuang
1/3 adonan plain kemudian kukus 10 menit.
6. Buka kukusan, taburi keju parut dan tuang adonan yang dibari larutan kopi dan kukus kurang lebih 20-30 meni.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Hias sesuai selera.

Donat kentang

Pas aya liburan sekolah , pengen buatin kue yang dia sukai. Lihat di dapur ada kentang, akhirnya pilihan jatuh ke donat kentang. Pasti dia suka. Dulu sekali sering bikin donat kentang dan sudah aku posting juga resepnya. Tapi sekarang pengen nyobain donat kentangnya bunda Fatmah Bahalwan. Langsung saja kita lihat resepnya ya.

Donat kentang
Ala Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 g tepung terigu protein tinggi
50 g susu bubuk
11 g ragi instan
200 g kentang kukus haluskan
100 g gula kastor
75 g mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin(aku pake air hangat)

Topping : coklat leleh, almond , sesuai selera

Cara membuat :
Campurkan terigu  ,susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata.
Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni setengah kalis.
Tambahkan garam dan mentega uleni terus sampai kalis dan elastis
Diamkan kurang lebih 20-30 menit sambil ditutup serbet lembab.
Kempisksn adonan, bagi dan bentik bulat. Diamkan kursng lebih 30 menit.
Goreng donat dengan api kecil sampsi warnanya kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin hias sesuai selera.


Donat ini empuk dan lembut banget. Anak- anakku selalu nagih minta dibuatin lagi.

Super fudgy brownies

Awalnya mencoba bikin brownis panggang. Terus ada tante datang. Ya udah akhirnya brownisnya dibelah 2 untuk tante. Rupanya brownis tadi ga dimakan tapi dibawa suaminya ke Banjarmasin dan dikasihkan keponakannya. Mungkin karena manis banget,keponakannya suka. Pas dilihatnya bungkusnya kosong dia nangis minta brownis tadi. Mungkin coba dicarikan brownis yang kayak gitu disana ga ada yang jual, jadi setiap ada yang ke jogja selalu pesan brownis ini. Yah, namanya rezeki bisa datang dari pintu mana saja ya. Itulah rahasia berbagi, akan dilipatgandakan oleh Allah. Seperti kata ustad , sedekah itu tidak akan membuat kita miskin tetapi malah dilebihkan rezeki kita.

Resepnya saya lihat diblognya mba Ricke Indriani...makasih ya mba ricke sudah mau share resepnya. Ini dia penampakannya super fudgy brownis.

Cheese cake orderan

Ini postingan telat hehe....daripada ga sama sekali. Orderan dari mba irin dan mba dayu. Mereka pengen mencoba "chizkek" yang dari keju cheddar (ccc) dan japanesse cheesecake(jcc). Ya udah akhirnya aku campur saja, hanya toppingnya yang dibuat beda. Selain chizkek, mba irin pesan juga eclair mini dengan topping coklat warna. 

Ini orderan mba dayu.

Orderan mba irin.

Semoga berkenan ya mba, ditunggu orderan berikutnya hehe...

White forest cake with edible image

Pas mau ulang tahun ke-9,Aya,putri pertamaku minta dibuatkan cake bertema frozen. Tetapi pernak pernik untuk tema frozen belum sempat dicari. Ya sudah,akhirnya pilihan jatuh ke white forest yang dihias edible image.

Untuk resepnya menggunakan resep spongecake bu fatmah bahalwan,hanya aku skip coklat bubuknya. Resepnya sudah pernah aku tulis ya.

Aya senang banget lihat fotonya nampang di kue ultahnya. Duh, senangnya hatiku kalo apa yang kita buat disukai anak kita...

Fruit cake

Sebenarnya sudah lama pengen buat cake ini. Nah pas bahan-bahannya ada semua langsung deh eksekusi. Fruit cake ini salah satu tipe butter cake. Biasanya kalo butter cake,aku agak kurang suka karena padat sehingga cepat kenyang & enek. Tapi pas lagi dioven harum kayumanis semerbak memenuhi dapur. Dan setelah diangkat dan dibiarkan dingin dulu. Aku tinggal dulu ngerjain yang lain. Eh, pas ke dapur lagi itu loyang cakenya sudah kosong. Ya ampun,ternyata hubby dan anakku aya yang sudah mengeluarkan dari loyang. Bukan itu saja, cakenya sudah dipotongnya buat diicip. Ga sabar kali ya mereka, lalu masih panas2 aku ikut ngicipin. Olala...begini toh rasanya uenak tenan, pantesan aja aya dan hubby ga sabar buat ngicipin. Dan ga butuh waktu lama itu fruitcake besoknya dah habis.. Aya paling suka karena ada isinya macem- macem. Buat bekal sekolah pun dia habiskan,ga seperti biasanya hehehe...

Resepnya aku lihat di blognya cakefever.com dan didapat dari blognya mba widya hidayat. Ini dia resepnya

Fruit cake

Bahan :
200 g mentega
75 g gula palem
75 g gula pasir
4 btr telur
200 g terigu
25 g maizena
25 g susu bubuk
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt baking powder
50 g madu( sy pake 25 g madu diencerkan air sampai 50 g)
350 g fruitmix

Taburan : fruitmix

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula palem, gula pasir sampai mengembang dan lembut.

2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian terigu sambil dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung bergantian dengan madu sambil diayak dan dikocok perlahan

4. Tambahkan fruitmix aduk rata.dan tuang dalam loyang 20x20x4 cm( sy pake loyang loaf ).

5. Oven dengan suhu 170°c selama 55 menit sampai matang.

Tips:
1. Fruitmix bisa menggunakan campuran sukade, kismis, sultana, ceri merah dan hijau. Akan lebih kaya rasa bila ditambah kacang-kacangan seperti kenari,almond atau kacang yanglainnya.
2. Sebelum dicampur dalam adonan , fruitmix sebaiknya dicuci sebentar kemudian taburi terigu kurang lebih 2sdm agar pada saat dioven , fruitmix tidak turun ke dasar cake dan bisa tersebar merata.